パセリとバジルは、どちらも料理に使う緑色のハーブですが、香りも味も役割も違います。パセリは爽やかな香りとほろ苦さを添えやすく、バジルは甘さを含む強い香りで料理の印象を変えます。 見た目が似ていて迷ったときは、料理に「彩りと軽い香味」を足したいのか、「バジルらしい香り」を出したいのかで選ぶと分かりやすくなります。 仕上げや幅広い洋食にはパセリ、トマト・チーズ・オリーブ油を使う料理にはバジルが第一候補です。代用はできますが、同じ味にはなりません。 パセリとバジルは別の植物 比較項目パセリバジル植物セリ科シソ科 ...