魚の炊き込みご飯が生臭くなる主な原因は、魚に残った血や汚れ、余分な水分、脂の酸化、魚種に合わない下処理です。炊飯器へ入れる前のひと手間で、仕上がりは大きく変わります。 すでに炊いたご飯は、まず傷みの兆候がないか確認してください。安全面に問題がなく魚の香りだけが強い場合は、薬味や再加熱する料理で食べやすくできます。 作る前は「血や汚れを取る→水分を拭く→魚種に合えば塩・酒・湯通し・焼き」を選択。炊いた後は安全確認を済ませてから、生姜や大葉、だし茶漬けなどで整えます。 魚の炊き込みご飯が生臭くなる原因 血・汚 ...